Postres

Donuts

Autor: Patri

Ingredientes (para 12 donuts)

  • 250gr Harina panificable Proceli
  • 1 yema de huevo
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr de azúcar glas
  • 11gr de levadura fresca de panadería (cubitos amarillos, venden en muchos super)
  • 125gr de leche entera
  • 1 semilla de cardamomo molida
  • Aceite de girasol para freir
  • Opcional: chocolate Nestlé, o agua y azúcar para hacer un almíbar

Elaboración

  1. Mezclar la leche templada, una cucharadita del azúcar y levadura. Dejar fermentar 15 minutos.
  2. Molemos el azúcar y las semillas de cardamomo.
  3. Mezclar la levadura con el azúcar y el resto de ingredientes y amasamos durante 7 minutos.
  4. Dejamos reposar la masa 30 minutos sin cubrir y la volvemos a amasar otros 4 minutos.
  5. Dejamos reposar a temperatura ambiente 10 minutos.
  6. Echamos harina para que no se pegue la masa y extendemos la masa con un rodillo hasta dejar 1cm de grosor.
  7. Cortamos los donuts con dos aros. El centro de los donuts también se podrá freir para hacer “agujeritos de donut".
  8. Ponemos a fermentar la masa sobre papel de horno para que doble su volumen durante unas horas. Lo mejor es hacerlos a la noche y dejarlos fermentar toda la noche tapados con un trapo húmedo.
  9. Freír en abundante aceite de girasol.
  10. Una vez fritos, se pueden bañar con un almíbar hecho con una mezcla de agua y azúcar o con el chocolate Nestlé postres derretido.

Magdalenas de almendras con chocolate

Autor: María Van de Hofstadt

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 40grs de Aceite de Oliva
  • 100grs de Azúcar
  • 100grs de Harina de Arroz
  • 50grs de Almendra molida
  • Medio vaso de Leche
  • Ralladura de Limón
  • Canela al gusto
  • 1 sobre de levadura química

Para el frosting:

  • Chocolate para hacer a la taza (habitualmente utilizo el de pastilla de marca valor)
  • Leche
  • 2 láminas de Gelatina neutra
  • Virutas de chocolate para decorar

Elaboración

Para las magdalenas:

  1. Mezclar el Aceite y el azúcar.
  2. Batir los huevos y mezclarlos con lo anterior.
  3. Tamizar la harina y la levadura e ir añadiendo.
  4. Añadir la leche con la canela y el limón.
  5. Incorporar la almendra molida y mezclar hasta que quede homogéneo.
  6. Verter en los moldes y meter al horno durante 15-20 minutos a 150ºC.

Para el frosting:

  1. Hacer el chocolate a la taza, calentar un poco de leche y añadir el chocolate para que funda.
  2. Hidratar las láminas de gelatina neutra.
  3. Cuando el chocolate esté listo y la gelatina hidratada deshacer las láminas de gelatina en el chocolate y mezclar bien.
  4. Dejar enfriar.
  5. Cuando ambas cosas (magdalenas y chocolate) estén fríos decorar.

Bizcocho de naranja

Autor: Ana Chaves

Ingredientes

  • 1 naranja pequeña
  • 3 huevos
  • 180gr arroz (se puede sustituir por 200gr de Maizena)
  • 50gr de aceite de girasol
  • 50gr de aceite de oliva
  • 1 yogur natural
  • 200gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura química (sin gluten)
  • 1 pellizco de sal
  • Azúcar glas para decorar

Para el frosting:

  • Chocolate para hacer a la taza (habitualmente utilizo el de pastilla de marca valor)
  • Leche
  • 2 láminas de Gelatina neutra
  • Virutas de chocolate para decorar

Elaboración

  1. Pulverizar el arroz para hacer la harina. Programar 3 minutos a velocidad 10. Poner la harina en una fuente y reservar.
  2. Batir los huevos con el azúcar durante 2 minutos a velocidad 3.
  3. Añadir la naranja entera sin pelar cortada en 4 trozos y triturar durante 1 minuto a velocidad 8.
  4. Agregar la mezcla de aceite (giral + oliva), el yogur, la harina, el sobre de levadura y mezclar durante unos segundos a velocidad 4.
  5. Hornear a 180o aproximadamente unos 30-40 minutos.
  6. Esperar a que esté frío el bizcocho y decorar con el azúcar glas.

Donuts

Autor: Patri

Ingredientes (para 12 donuts)

  • 250gr Harina panificable Proceli
  • 1 yema de huevo
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr de azúcar glas
  • 11gr de levadura fresca de panadería (cubitos amarillos, venden en muchos super)
  • 125gr de leche entera
  • 1 semilla de cardamomo molida
  • Aceite de girasol para freir
  • Opcional: chocolate Nestlé, o agua y azúcar para hacer un almíbar

Elaboración

  1. Mezclar la leche templada, una cucharadita del azúcar y levadura. Dejar fermentar 15 minutos.
  2. Molemos el azúcar y las semillas de cardamomo.
  3. Mezclar la levadura con el azúcar y el resto de ingredientes y amasamos durante 7 minutos.
  4. Dejamos reposar la masa 30 minutos sin cubrir y la volvemos a amasar otros 4 minutos.
  5. Dejamos reposar a temperatura ambiente 10 minutos.
  6. Echamos harina para que no se pegue la masa y extendemos la masa con un rodillo hasta dejar 1cm de grosor.
  7. Cortamos los donuts con dos aros. El centro de los donuts también se podrá freir para hacer “agujeritos de donut".
  8. Ponemos a fermentar la masa sobre papel de horno para que doble su volumen durante unas horas. Lo mejor es hacerlos a la noche y dejarlos fermentar toda la noche tapados con un trapo húmedo.
  9. Freír en abundante aceite de girasol.
  10. Una vez fritos, se pueden bañar con un almíbar hecho con una mezcla de agua y azúcar o con el chocolate Nestlé postres derretido.

Magdalenas de almendras con chocolate

Autor: María Van de Hofstadt

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 40grs de Aceite de Oliva
  • 100grs de Azúcar
  • 100grs de Harina de Arroz
  • 50grs de Almendra molida
  • Medio vaso de Leche
  • Ralladura de Limón
  • Canela al gusto
  • 1 sobre de levadura química

Para el frosting:

  • Chocolate para hacer a la taza (habitualmente utilizo el de pastilla de marca valor)
  • Leche
  • 2 láminas de Gelatina neutra
  • Virutas de chocolate para decorar

Elaboración

Para las magdalenas:

  1. Mezclar el Aceite y el azúcar.
  2. Batir los huevos y mezclarlos con lo anterior.
  3. Tamizar la harina y la levadura e ir añadiendo.
  4. Añadir la leche con la canela y el limón.
  5. Incorporar la almendra molida y mezclar hasta que quede homogéneo.
  6. Verter en los moldes y meter al horno durante 15-20 minutos a 150ºC.

Para el frosting:

  1. Hacer el chocolate a la taza, calentar un poco de leche y añadir el chocolate para que funda.
  2. Hidratar las láminas de gelatina neutra.
  3. Cuando el chocolate esté listo y la gelatina hidratada deshacer las láminas de gelatina en el chocolate y mezclar bien.
  4. Dejar enfriar.
  5. Cuando ambas cosas (magdalenas y chocolate) estén fríos decorar.

Bizcocho de naranja

Autor: Ana Chaves

Ingredientes

  • 1 naranja pequeña
  • 3 huevos
  • 180gr arroz (se puede sustituir por 200gr de Maizena)
  • 50gr de aceite de girasol
  • 50gr de aceite de oliva
  • 1 yogur natural
  • 200gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura química (sin gluten)
  • 1 pellizco de sal
  • Azúcar glas para decorar

Para el frosting:

  • Chocolate para hacer a la taza (habitualmente utilizo el de pastilla de marca valor)
  • Leche
  • 2 láminas de Gelatina neutra
  • Virutas de chocolate para decorar

Elaboración

  1. Pulverizar el arroz para hacer la harina. Programar 3 minutos a velocidad 10. Poner la harina en una fuente y reservar.
  2. Batir los huevos con el azúcar durante 2 minutos a velocidad 3.
  3. Añadir la naranja entera sin pelar cortada en 4 trozos y triturar durante 1 minuto a velocidad 8.
  4. Agregar la mezcla de aceite (giral + oliva), el yogur, la harina, el sobre de levadura y mezclar durante unos segundos a velocidad 4.
  5. Hornear a 180o aproximadamente unos 30-40 minutos.
  6. Esperar a que esté frío el bizcocho y decorar con el azúcar glas.